طرز تهیه قلب سورپرایز شکلاتی

در این مقاله با طرز تهیه قلب سورپرایز شکلاتی یکی از شیک ترین ایده های سورپرایز است که می توانید از آن برای مناسبت های مثل تولد ها، ولنتاین، روز زن، ماهگرد یا سالگرد آشنایی و ازدواج و غیره استفاده کنید در خدمتتان هستیم.

داخل آن ها را با چیز های مختلفی مانند کادو، عروسک، ساعت، طلا، انواع پاستیل و شکلات و یا انواع کیک ها پر کنید و عزیزان خود را بدین وسیله سورپرایز نمایید.
______________________________________

مواد لازم برای تهیه قلب شکلاتی

• شکلات 400 گرم (2 بسته)

• قالب سیلیکونی یا پلاستیکی

• روغن 2 ق غذا خوری

• ترافل و شکلات های مورد علاقه به مقدار لازم
________________________________________

طرز تهیه قلب سورپرایز شکلاتی در منزل

مرحله اول: آماده سازی قالب قلب شکلاتی سوپرایزی

قالب های سیلیکونی اصلا نیاز به چرب کردن ندارند و با یک فشار ملایم شکلات خارج می شود ولی موقع استفاده از قالب پلاستیکی حتما قالب را چرب کنید. لازم است قالب پلاستیکی را با برس یا پنبه به خوبی چرب کنید تا هنگام درآوردن از قالب این کار بسیار راحت انجام شود.

مرحله دوم : بن ماری کردن شکلات قلب سورپرایزی به دو روش

روش اول: شکلات را بن ماری کنید بدین صورت که شکلات را با چاقو خرد کنید و داخل کاسه ریخته و به مدت ۱ دقیقه داخل ماکروفر قرار دهید تا ذوب شود.

روش دوم: کتری پر از آب را روی گاز قرار دهید و وقتی کتری شروع به جوشیدن و بخار کردن کرد، شکلات را درون ظرف فلزی یا پیرکس قرار دهید و ظرف حاوی شکلات را روی بخار کتری قرار دهید تا به روش بن ماری به طور کامل شکلات آب شود.

مرحله سوم: ریختن شکلات آب شده درون قالب

در این مرحله مقداری از شکلاتی که آب کرده اید را داخل قالب بریزید و خوب در قالب آن را بچرخانید تا به طور کامل تمام قالب با شکلات پوشانده شود.

با استفاده از قلمو، فرچه یا برس می توانید این کار را بسیار مرتب تر و تمیز انجام دهید.

دقت داشته باشید که در آخر تمام اطراف قالب به خوبی به شکلات آب شده آغشته شود سپس با دستمالی تمیز لبه های قالب را تمیز کنید که هنگام درآوردن شکلات از قالب مشکلی ایجاد نشود.

سپس قالب را به مدت 10 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا شکلات درون قالب به خوبی ببندد و سفت شود.

بعد از گذشت زمان مورد نظر قالب را از یخچال خارج کنید و مجدد شکلات آب شده را با استفاده از قلمو، فرچه یا برسی داخل قالب بزنید تا شکلات نازک نشود و موقع خارج شدن دچار شکستگی نشود. دوباره آن را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا شکلات سفت شود. چنانچه لازم بود دو بار دیگر این کار را تکرار کنید.

مرحله چهارم: درست کردن طرف دیگر شکلات قلبی

گاها شکلات سورپرایزی را یک طرفه و گاها دو طرفه درست میکنند، اگر میخواهید قلب دو طرفه داشته باشید کارهای زیر را به دقت انجام دهید.

پس از آن که شکلات به طور کامل سفت شد سپس آن را به آرامی از گوشه های ظرف جدا کنید و از قالب درآورید. مجدد مانند قبل قالب را روغنی و سه مرتبه شکلاتی کنید و بعد از سفت شدن آن را هم از قالب خارج کنید.
دقت داشته باشید زمانی که یک طرف شکلات آماده می شود و می خواهید طرف دیگر آن را آماده کنید حتما آن قسمتی که آماده شده را داخل فریزر قرار دهید تا آب نشود.

مرحله پنجم: چسباندن قلب سورپرایزی شکلاتی به دو روش

حالا شما دوتا شکلات قلبی دارید و باید آن ها را بهم بچسبانید برای چسباندن از دو روشی که در زیر ذکر شده است می توانید استفاده کنید.

روش اول : یکی از قلب های شکلاتی را با کادو مورد نظر پر کنید سپس یک تابه را روی گاز قرار دهید تا کمی داغ شود. در این مرحله باید سرعت عمل داشته باشید طرف دیگر قلب شکلاتی را در حد ۱ ثانیه داخل تابه داغ بزنید تا دور های آن کمی شل داغ شود.

سپس سریع روی قلب دیگر بچسبانید و اگر نیاز بود دور آن با کمک قلمو شکلات بزنید.

روش دوم : قلب شکلاتی اول را روی میز کار بگذارید کادو مورد نظر را داخل قرار دهید و قلب دیگر را روی آن خوب قرار دهید تا کاملا همو بپوشانند. سپس با کمک شکلات آب شده و قلمو دور تا دور قالب را بزنید و صبر کنید تا خشک شود و برای کاور کردن خط دور می توانید یک روبان دور قلب سورپرایز بکشید.

مرحله ششم : تزئین قلب سورپرایز

قلب سورپرایز را بعد از آماده شدن داخل یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود سپس برای تزئین آن کمی شکلات رنگی آب کرده و با کمک قیف بدون ماسوره روی آن بریزید.

می توانید با قالب حروف و شکلات آب یا فوندانت شده متن مورد نظر را روی قلب سورپرایز بزنید. در کنار آن چکش را بگذارید و برای باز کردن کادو با چکش روی قلب بزنید تا خرد شود بدین صورت شما یک هدیه لاکچری زیبا و متفاوت را به کسی که دوست دارید دادید.

نکات کلیدی در تهیه قلب سورپرایز شکلاتی برای ولنتاین

• موقع درآوردن از قالب هر موقع شکست اصلا نگران نباشید دوباره شکلات را خرد کنید و آب کنید و مجدد بزنید.

• وقتی برای بارهای دوم و سوم قالب را با شکلات کاور می کنید سرعت عمل داشته باشید چون قالب سرد است سریع شکلات بسته می شود.

• همه جای قالب را به طور یکنواخت شکلات بزنید تا جایی خیلی نازک یا کلفت نشود.

• شیرینی و یا تلخی شکلات تخته ای که برای این کار استفاده می کنید کاملاً سلیقه ای بوده و در صورت دلخواه می توانید آن را شیرین و یا تلخ انتخاب کنید.

• در صورت دلخواه می توانید این کار را با شکلات های رنگی نیز انجام دهی .یا داخل شکلات قطره رنگ خوارکی بریزید.

• در صورتی که اطراف قلب ها به خوبی به یکدیگر نچسبیدن می توانید از شکلات بنماری شده برداشته و به گوشه هایی که نچسبیده آغشته کنید تا به طور کامل دو طرف آن ها به یکدیگر بچسبند.