یکی از شیرینی‌های خشک و خوشمزه ایرانی شیرینی مشهدی است که در تمام شهرهای ایران تهیه می‌شود.

شیرینی مشهدی در اصل یکی از انواع کوکی‌ها است و ظاهر و طعم آن بسیار شبیه شیرینی سوئیسی یا آلمانی است و در آن یک لایه مارمالاد میوه‌های تازه فصل میان دولایه کوکی قرار می‌گیرد.

طرز تهیه شیرینی مشهدی:

در تهیه این شیرینی از تخم‌مرغ تازه، آرد، کره، شکر و شربت قوام آمده استفاده می‌شود و خمیرها پس از قالب زدن آماده پخت در فر می‌شوند.

شیرینی مشهدی با قالب اشکال مختلف آماده می‌شود و تنوع آن فقط در ظاهر و مواد به‌کاررفته در تزئین آن است.

لایه‌ای از انواع مارمالاد میوه‌های تازه مثل زردآلو و توت‌فرنگی بین دولایه کوکی تازه و ترد قرار می‌گیرد و در نهایت این شیرینی خوشمزه با شکلات سفید شیری، شکلات تلخ، پودر پسته، خلال بادام، پودر گل سرخ، پودر نارگیل، مغز کامل بادام، دانه کنجد، پودر گردو و یا ترافل تزئین می‌شود.

مارمالاد متفاوت از مرباست و مواد آن کاملاً یکدست است و تکه‌های میوه در آن قابل مشاهده نیست. در ابتدا مارمالاد در کشورهای اروپایی تهیه می‌شد و بعد از آن در سراسر جهان رایج شد.

تهیه مارمالاد مدت زمان ثابتی ندارد و در انواع میوه‌ها تا رسیدن به میزان شیرینی و غلظت مورد نظر طول می‌کشد. غلظت مارمالاد باید به‌قدری باشد که از گوشه‌های شیرینی به بیرون پخش نشود.

معمولاً میزان شیرینی در این نوع شیرینی‌ها ملایم و متعادل است و از این نظر باب میل افراد در سنین مختلف است.

نحوه نگهداری و ارسال شیرینی خشک:

شیرینی مشهدی ماندگاری مناسبی دارد، تا 20 روز در یخچال تازه می ماند و در دمای اتاق و در ظرف درب دار تا 4 روز قابل نگهداری است.
این شیرینی در بسته بندی مناسب و به صورت وکیوم شده (کاملا پلمپ شده) به سراسر کشور به صورت هوایی، تیپاکس، باربری و پست ارسال میشود.